Több mint egy teaház - A teakultúra ékszerdoboza Sopron belvárosában

- A teákhoz fűződő „szerelem” eredete egészen gyermekkoromig vezethető vissza-kezdi beszélgetésünket a pedagógus végzettségű Kasléder Emese. Nagyon sok időt töltöttem szeretett nagymamámmal, akivel nem csak a természetet jártam, de a gyógynövények, gyógyteák világába is beavatott. Úgy érzem, pedagógiai érzékemet is jórészt neki köszönhetem. A tanulmányok és az óvópedagógusként eltöltött évek egy időre ugyan eltávolították Emesét a teák világától, de néhány év elteltével egy teakereskedés pultja mögött találta magát, ekkor még alkalmazottként. Az itt töltött időszak kitűnő iskolának bizonyult, fokozta teák iránti érdeklődését, egyre több minden tanult meg a különböző teafajtákról. Tapasztalatokkal felvértezve 2009-ben jött el az idő, hogy álma megvalósuljon, saját teaházat nyisson. Ráadásul, akkoriban még üttörő módon dohányfüst mentes és a cukrozott üdítőket mellőző vendéglátóhelyként nyitott meg a Kasléder Teaház és Kávézó.

- Akkor ez még kockázatos döntés volt, nem voltak érvényben a napjainkban már általánosnak tekinthető, dohányzás korlátozására vonatkozó szigorú szabályok, ahogy a cukrozott szénsavas üdítők is kötelező kelléknek számítottak a vendéglátóhelyeken- folytatja Emese. Az idelátogatók azonban hamar elfogadták ezt a fajta egyediséget, s rövid idő alatt stabil vendégkör alakult ki, miközben egyre több új érdeklődő is betért a teázóba. A soproni belváros szívének közelében található teaház nem csak kitűnő teáival, de hangulatával is elvarázsolja az ide érkező vendégeket. Az ódon falakkal övezett gerendás mennyezetű, rusztikus helység bútorzata a „békebeli éveket” idézi , az asztalok mellet található polcokon könyvek sorakoznak,mintha csak arra várnának, hogy egy finom tea mellett lapozzuk fel őket.

Kasléder Teaház és Kávézó - Karácsonyi hangolat - Forrás: Facebook

- És hogy milyen legyen az a finom tea? A választás nem könnyű 200 féle tea, tucatnyi kávékülönlegesség ,és a hagyományosabb finomságok mellett hazánkban „egzotikusnak”számító gyakran az angolszász gasztronómiát idéző sütemények-sajttorták,sütőtökös csemegék- képezik a széles kínálatot. Emellett a teázáshoz elengedhetetlen kellékek széles választéka is fellelhető. A teakeverékek útvesztőjében való eligazodáshoz biztos segítséget nyújt Kasléder Emese valamint munkatársai. Hogy útmutatásuk eredményes, és a vendégek örömére szolgál, azt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy a Turul Gasztronómia nevű szervezet vevőelégedettségi mérésén a Kasléder Teaház és Kávézó nemrégiben első helyezést szerzett kategóriájában!

Fekete tea –melyet a főzet színétől függően vörös teának is neveznek- hosszú ideig az egyetlen, nyugati világban ismer teafajtának számított, ennek pedig egyszerű oka volt. E fajta bizonyult a leginkább „szállítható” teatípusnak. Fermentációjának (erjesztésének) köszönhetően ugyanis nem veszítette el aromáját a hosszú hajóutak során sem. A legkitűnőbb fekete teák Indiából és Srí Lankáról származnak, de Kína és Japán is jelentős exportőrnek számít, bár érdekes módon az utóbbi két országban nem népszerű a fekete tea. A fekete tea élénkítő hatású,javítja a koncentrációs készséget, remek napindító ital.

Fehér tea - Elnevezése nem a teaital sárgásbarna színéhez köthető:az alapanyagul szolgáló, fehér –füstös hajtások töltik be a névadó szerepet. A fehér tea Kínában jó ideig kizárólag a császári udvar számára volt hozzáférhető. A kellemes , mézes-virágos illatú fehér tea közérzetjavító hatással bír.

Zöld tea - az Ázsiában roppant népszerű teatípus 500 esztendős múltra tekint vissza. A zöld teát a hagyományos orvoslás évezredek óta ajánlja. Nem csak élénkít, tisztít, de egyben kitűnő ellenszer a másnaposságra is.

Igazi ritkaság a sárga tea. Kínai teafák törékeny rügyeiből készül a sárga teaital, mely nyugtató hatással bír.

Nem ázsiai területekről, hanem Afrikából származnak a Rooibos teák. Édes aromájú, koffeinmentes teáról beszélünk, mely télen-nyáron egyaránt fogyasztható.

A Pu-Erh tea kapcsán ismét visszakanyarodunk az ázsiai kontinensre. Sajátos ízvilágu teáról beszélünk, mely annál értékesebb, minél korosabb. Furcsa, földes, kesernyés íze egészséges italt rejt:kutatások szerint gyulladáscsökkentő hatása mellett, jótékonyan hat a koleszterin szintre is.

S hogy milyen teafőzeteket fogyaszt legszívesebben a teakultúra soproni letéteményese?

A fekete teák közül a bergamot olajjal átitatott earl grey a kedvenc, míg a fehér teák közül a citromfüves - rozmaringos verziót kedveli, de nagy barátja a gyógyteáknak is.

A Kasléder Teaház több mint egy teázó… Gazdag kínálata és az értő személyzete révén , egyedi hangulatú,nyugalmat árasztó menedék , bármilyen korosztályú, hátterű ember számára egy csésze teányi időre rohanó és felgyorsult világunkban. . Az illatos teák a finom sütemények és az ódon falak varázslatos hangulata mellett a mosoly és a kedves szavak is segítenek, hogy problémáinkat a teaház ajtaja előtt hagyjuk egy kis időre. Egy csésze forró tea mellett kicsit magunk lehetünk , gondolatainkba mélyedhetünk, vagy épp egy kellemes beszélgetés részeseivé válhatunk.

Németh Zoltán

A teaház címe: 9400 Sopron, Színház utca 7

Elérhetőségek: [email protected]

+36 30 943 0853